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| Cortadores de galletas que encuentra en nuestra tienda |
Los cortadores son objetos hechos de metal o plástico
que tienen diferentes formas decorativas como corazones o estrellas, con lados
rectos o estriados. Su propósito es asegurar que cada galleta tenga el mismo tamaño,
para que así se cocinen de manera uniforme.
¿Sabías que las galletas se remontan a la época
romana? Su nombre en latín significa “Cocido dos veces”, en cuanto a su
historia está muy ligada a los cereales, ya que al principio no se cocían sino
que se consumían con agua o leche. Sin embargo hace 10 años nuestros antepasados descubrieron que esta pasta de
cereales sometida al calor obtenía una consistencia parecida a la del pan sin
levadura, por lo cual permitía que se transportara con facilidad.
En Suiza se han encontrado galletas de más de seis mil
años que están cuidadosamente envueltas en yacimientos, una de las formas más
antiguas de galletas decoradas y registradas es el Springerle. Su molde está guardado en el Museo Nacional de Zúrich, se trata de un modelo redondo tallado
en madera el siglo XVI que representa al cordero pascual.
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| Molde Springerle |
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| Museo Nacional Suizo de Zúrich |
Los springerles han sido las galletas navideñas
tradicionales en Baviera y Austria durante siglos, para ello se usaba un molde
o rodillo de cocina tallado para imprimir un dibujo o diseño en galleta y en
tiempos bíblicos se empleaban originalmente para representar cada una de sus
escenas y enseñar a los analfabetos.
Igualmente, las galletas eran decoradas con
representaciones de sucesos cotidianos entre los que destacaban bodas y
nacimientos. Por su parte, los historiadores gastronómicos utilizaron los
elementos artísticos de la elaboración de galletas a la Alemania medieval donde
el lebkuchen mejor conocido como
pan de jengibre se realizaba con formas curiosas y con azúcar.
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| Lebkuchen |
En la actualidad,
las galletas representan un alimento popular que se hace y
encuentra en todas partes del mundo y conforme al crecimiento de ésta
industria, se van realizan nuevas fórmulas que se adaptan al gusto de los
consumidores y conforme a los parámetros de salud.
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| Galleta Moderna |
