Los cortadores de galletas y su historia


Cortadores de galletas que encuentra en nuestra tienda


Los cortadores son objetos hechos de metal o plástico que tienen diferentes formas decorativas como corazones o estrellas, con lados rectos o estriados. Su propósito es asegurar que cada galleta tenga el mismo tamaño, para que así se cocinen de manera uniforme.

¿Sabías que las galletas se remontan a la época romana? Su nombre en latín significa “Cocido dos veces”, en cuanto a su historia está muy ligada a los cereales, ya que al principio no se cocían sino que se consumían con agua o leche. Sin embargo hace 10 años nuestros antepasados descubrieron que esta pasta de cereales sometida al calor obtenía una consistencia parecida a la del pan sin levadura, por lo cual permitía que se transportara con facilidad.

En Suiza se han encontrado galletas de más de seis mil años que están cuidadosamente envueltas en yacimientos, una de las formas más antiguas de galletas decoradas y registradas es el Springerle. Su molde está guardado en el Museo Nacional de Zúrich, se trata de un modelo redondo tallado en madera el siglo XVI que representa al cordero pascual.

Molde Springerle

Museo Nacional Suizo de Zúrich


Los springerles han sido las galletas navideñas tradicionales en Baviera y Austria durante siglos, para ello se usaba un molde o rodillo de cocina tallado para imprimir un dibujo o diseño en galleta y en tiempos bíblicos se empleaban originalmente para representar cada una de sus escenas y enseñar a los analfabetos.

Igualmente, las galletas eran decoradas con representaciones de sucesos cotidianos entre los que destacaban bodas y nacimientos. Por su parte, los historiadores gastronómicos utilizaron los elementos artísticos de la elaboración de galletas a la Alemania medieval donde el lebkuchen mejor conocido como pan de jengibre se realizaba con formas curiosas y con azúcar.


Lebkuchen 


En la actualidad, las galletas representan un alimento popular que se hace y encuentra en todas partes del mundo y conforme al crecimiento de ésta industria, se van realizan nuevas fórmulas que se adaptan al gusto de los consumidores y conforme a los parámetros de salud.

Galleta Moderna




10 Tips para Hacer Postres Ricos


Hacer dulces debe de ser divertido, no necesitamos una receta muy complicada con mil pasos a seguir, muchas veces las recetas sencillas terminan siendo las más ricas. La idea de este blog es compartir todo tipo de recetas: las fáciles, las difíciles, las que parecen ricas y no lo son y hasta las que no parecen ricas y lo son. Vamos a perderle miedo a la cocina para poder engreír (y engordar) a los que más queremos.
Y aquí van mis 10 tips para hacer postres ricos:
  1. Usar ingredientes de excelente calidad, no siempre lo más barato ni lo más caro es lo mejor.
  2. Buscar buenas recetas, de preferencia alguna que cuente con comentarios o sugerencias.
  3. Leer la receta varias veces y dejar listos y medidos los ingredientes antes de ponernos a cocinar.
  4. Seguir las recetas nuevas al pie de la letra, una vez que nos familiaricemos con ellas podremos realizar modificaciones.
  5. Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente (a menos que la receta pida lo contrario).
  6. Conocer la temperatura de nuestro horno, ya que todos hornean de manera diferente.
  7. Tener siempre las manos muy limpias y trabajar en  un ambiente impecable (¡Salvo unas cuantas manchas de harina!).
  8. No sobrebatir ni batir poco la masa, encontrar el punto adecuado.
  9. ¡No darnos por vencidos si es que no nos liga a la primera! Lograr el punto perfecto o acabado final ideal toma un poco de tiempo.
  10. Tener mucha paciencia y trabajar con mucho cariño y buen humor. Este último es fundamental para que nuestro postre quede rico y lindo :D